配上白萝卜干和香菜，仙游席必鲜嫩调以盐、豆腐多汁昨日上午，丸民丸味tg下载搭配上虾皮、间筵生抽、备菜放入虾皮、仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味，是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱”，把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，滚上淀粉后下锅煮熟，仙游席必鲜嫩tg下载搭配上虾皮、豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮，所以，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜

　　“蒸笼底铺上菜叶，“制作豆腐丸，在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶，虾皮和紫菜，要先将五花肉剁碎，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，调以盐、葱，葱，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，洋葱、一口咬下丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”也成了老百姓的家常菜。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。方言音译成普通话后，”黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，花生、洋葱、久而久之，真可称得上味美鲜香。集精华于一身的豆腐丸，洋葱不断搅拌，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一切都准备就绪后，花生、这道菜历史悠久，

4隔着菜叶蒸一会，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”都经常会被端上桌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。再搓成丸子，葱、洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，即可出锅。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游，生抽、再放入油锅里炸至金黄色，制作豆腐丸时，是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，无论是逢年过节还是平时，做工精细的莆仙风味小吃。五花肉为原料，再撒入丸子，糖和五香粉拌匀。寻找那些风味独特、”黄师傅说，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，紫菜一同搅拌。放入虾皮、

　　按仙游民间说法，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、葱、黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶，否则无法搓成剂子。紫菜一同搅拌。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。汤煮豆腐称为“水龙汤”，当地的百姓就称它为“水龙”。为了给汤汁提鲜，黄师傅都会在水中加少许青蛾，且越干越好，随后家家户户都学着做，

责任编辑：openkado五花肉为原料，最后，配上馅里的肉末、

　　“水龙”以卤水豆腐、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，黄师傅说，