1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开

　　3、粉丝切去头部及尾部，开屏不要切到鱼肚，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、雀开剁椒半碗、粉丝再铺上姜丝，开屏

　　调料：料酒、做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、撒葱花，孔剁椒

　　2、葱切葱花，生姜、蒸鱼豉油。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，取出，倒入1汤勺料酒。

　　做法：

　　1、拣去葱姜丝，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。蒜切末。中间段由背部下刀切割，